Mat & dryck

Lite från den här veckan och förra

Det är tisdag och jag är ledig. Sju grader ute och vintern verkar ge efter, kanske för sista gången nu?

Igår fick jag min första vaccinationsspruta och idag är min arm öm och gör ont. I övrigt mår jag bra. Nu är både pappa, mamma och så småningom jag, helt vaccinerade, och det känns nästan surrealistiskt att jag snart kan åka dit. Kan åka hem.

Och varför jag fick den är helt enkelt för att jag jobbar på sjukhus. Grattis till mig!

Mer då? Hade under veckan fått nys om att de sålde maltsirap på Tantens Gröna ute i Håga by och jag var inte sen med att lura dit mig en biltur. Jag har sökt med ljus och lykta i över ett år, och inte heller velat beställa från internet p.g.a. drygt och dyrt eftersom det inte har funnits på någon svensk sida. För er som inte vet är maltsirap en ganska viktig ingrediens i bagels, OM man vill få dem så New York bagel-autentiska som möjligt och det vill man ju, så tack Martin för tipset. Här ska bakas. Idag om jag orkar, annars i helgen.

En annan dag gjorde jag pizza. Den blev så bra och det var så kul. Jag kunde liksom se den bli färdig framför mina ögon. Tre minuter tog den att grädda i min skruttiga gamla ugn, på en vanlig bakplåt. Jag överdriver inte ens när jag säger att det pirrade i magen? Degen var min vanliga och metoden för gräddning finns beskriven i Pizza Napoletana och jag kan rekommendera att köpa eller låna den. Många böcker finns faktiskt också som e-lån i pdf-format. Otroligt smidigt. Tror dock inte att just den här finns som e-bok eftersom den har några år på nacken vid det här laget.

Tomatsåsen är krossade San Marzano-tomater, olivolja, salt, peppar och lite hackad vitlök. En nypa socker också. Färsk basilika. Rumsvarm burrata on top. Skjutsade in den i ugnen med hjälp av en bit flyttkartong. Det fungerade över förväntan och durumvete gav bra glid.

Jaha. Nu är klockan redan över 11 och jag ska försöka göra någonting av den här dagen också. Det är sol och jag har ärenden att uträtta. Inga stora grejer, men boka tvättid, handla mjöl, dammsuga. Diska min morgondisk och ta en promenad. En vanlig tisdag helt enkelt, det blir bra så.

1

Två frukostar

Jag köpte en stor burk stora blåbär häromdagen och åt dem till frukost i dagarna två. Låt oss titta.

Jag vet förresten inte om jag hade tur eller om odlade blåbär smakar mer nu än när jag var liten. De här var otippat goda och smakade inte som att tugga på vatten som jag trodde att de skulle göra. Sen varför jag ens köpte en stor burk av någonting jag från början inte trodde skulle smaka gott är en annan femma 🙂

Rätt svar: för att de är fina väl?

Man är blott en simpel människa.

Hur som helst. Helgens första frukost bestod av, häng med nu, turkisk yoghurt, bananslantar, blåbär, valnötter, solrosfrön och agavesirap. Juice i glas, kaffe i kopp. Ur bild: ett hårdkokt ägg. Juicen var en med morot och det gillar jag men min favorit är äpple. Brämhults eller någon grumlig helst, men alla går bra. Hoppas ni antecknar. En gång när jag var väldigt (!) bakfull köpte jag en tetra Bravo och sänkte hela innan jag ens hunnit hem från affären. Ett minne.

Dagen därpå, söndagen i den nya sommartiden, blev det våfflor. Helt vanliga Ekströms. Är det någonting jag struntar blankt i är det att göra våffelsmet från grunden. Tycker att pulvret blir jättebra, snåla inte på smöret bara, men det behöver jag väl knappt skriva?

Olyckligtvis hade grädden jag visualiserat som komplement till hallonsylten blivit sur och jag var nära på att gå samma öde till mötes. Fann dock snabbt att lönnsirap och blåbär är en kombination god som någon. Äsch. Jag försöker faktiskt att bli bättre på att inte låsa mig så mycket vid en tanke för saker blir väldigt sällan exakt som man tänkt, men det blir nästan alltid bra ändå

*djupt andetag*

namaste.

0

Helgen

Nu är det redan tisdag men jag tänkte ändå dröja mig kvar en stund vid helgen. Jag försökte faktiskt skriva det här inlägget redan igår efter jobbet men min förmåga att utrycka mig upphör dessvärre att fungera ju längre framåt kvällen det lider. Så. Något försenat, men i alla fall mer välformulerat. Min helg:

På fredag kväll var jag hembjuden till min kille. Mysigt! Med mig dit hade jag ett vin från Ungern som jag köpt några dagar tidigare efter tips från Vintugg. Till middag åt vi råraka med löjrom, och vinet passade faktiskt utmärkt till just det. Kul när det händer även om jag inte vet om det stämmer sett till mer än mina egna smaklökar.

Råraka brukar ju ses som en lite lättare middag och jag tyckte nog att den krävde sin efterrätt. Ingen svår, man är så skör efter veckan, men den här tog en kvart att göra och blev väldigt god. Det är smörstekt banan. Rostade och karamelliserade valnötter. Vaniljglass. Havssalt. Detta kändes, i sin enkelhet, ändå lyxigt. Kanske för att man sällan tar sig tid att göra en efterrätt? Åtminstone inte jag, men det är någonting jag önskar bli bättre på. Eller nej. Det är någonting jag ska bli bättre på. Sanna mina ord!

Om fredagen varit kall och stundvis snöig var lördagen full blown vår. Vi hade fått korn på att Dryck & Mat hade lördagsöppet på sin uteservering och att de serverade tunnbrödsrullar. Ja, tack! Vi promenerade dit så att vi var där strax innan de öppnade vid 12 och det var tur för vi knep det sista bordet innan korvkön stack iväg. Fick meddelat att de hade varm GT och beställde in en av ren nyfikenhet. Den var toppad med tjock grädde och var het på samma sätt som glögg. Låter konstigt men den var alltså jättejättegod. Måste testa att göra hemma.

Tunnbrödsrullen då. Jo! Nu ska ni få höra. I den trängdes: merguez, vit sparris, potatisstomp med ramslök, gurksallad, friterad lök, senap. Säkert någonting mer. Sallad? Värd att köa för i alla fall (även om vi hade turen att slippa). En otrolig förmiddag tillika uteserveringspremiär. Jackan åkte till och med av en stund. Nu tänkte jag avrunda fastän jag inte ens nämnt söndagen. Inte för att den var dålig på något vis, utan för att tiden är knapp. En frihet jag unnar mig.

Solen väntar där ute!

0